很多人早晨起床后，简单洗漱一下就赶着上班，干脆把早餐省掉了 。甚至有的人认为不吃早饭，省时间、省事儿又减肥。
1. 死亡风险增加
心血管领域著名期刊JACC杂志(美国心脏病学会杂志)一项对6550位成年人跟踪18.8年的研究显示 ，从不吃早餐的人，全因死亡和心血管死亡明显增加，尤其是中风死亡增加 。
2. 动脉硬化
陕西省人民医院神经内三科赵嘉欣2018年在健康时报刊文表示，与吃高能量早餐的人相比，吃低能量早餐的人动脉硬化患病率更高 ，习惯性不吃早餐的动脉硬化患病率最高。不吃早餐是动脉粥样硬化的独立危险因素。
3. 更容易变胖
营养与食品卫生学硕士李园园2015年在健康时报刊文表示，长期空腹不吃早餐 ，身体误以为处于缺乏食物的“饥荒期”，一旦再进食 ，身体就会不舍得浪费食物中的营养成分，易致午餐或晚餐食量增加且身体吸收能力更好 ，易变成脂肪储存在体。
4. 糖尿病风险高
中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红教授2013年在健康时报刊文介绍，跟每天规律吃三餐的人相比，每天不吃早餐而只吃1~2餐的男性糖尿病风险会升高25% 。
5. 更容易伤胃
江苏省苏州市立医院消化内科副主任医师闵寒提醒，不吃早餐，胃长时间处于饥饿状态，会导致胃酸分泌过多，容易造成胃炎 、胃溃疡 ，严重的还会胃出血。
6. 影响大脑
不吃早饭会导致大脑活动能量来源不足。大脑能量来源只能靠血糖 ，而血糖水平的维持首先靠的是食物的摄入，不吃早餐，脑力活动的能力必然下降 ，导致精力不足，注意力下降 。长期不吃早餐，一旦出现低血糖症状，严重的会导致昏迷 ，危及生命 。由此可见，长期不吃早饭的人会更容易患上肥胖、糖尿病和冠心病，如果再爱吃夜宵和零食，那就更加糟糕了。遗憾的是，不吃早饭的人，因为身体能量和营养素缺乏，往往会更加爱吃零食 ，喜欢晚上加餐。恶性循环。
吃好早餐能减少死亡风险，减少患上冠心病、糖尿病等多种疾病的风险，那么早餐吃点啥好呢 ？营养早餐最好包含4大类食物 ，或者满足其中3类就算是营养早餐：
谷薯类、动物性食品和豆类、蔬菜、水果
1. 谷薯类 ：
如馒头 、包子、面包 、面条、花卷 、八宝粥等 ，有条件可选红薯、燕麦、红豆等杂粮薯类等。主食主要给身体提供能量 ，但早餐尽量少吃油条等油炸食品，含糖多、油多的点心也不适合做早餐 。
2. 动物性食品和豆类 ：
如牛奶 、酸奶、鸡蛋 、牛肉、鸡肉、鱼虾类，以及豆腐、豆干、豆制品等任选其一。这类食物能提供优质蛋白质 ，延缓胃的排空速度，饱腹感强。尽量避免油炸或煎，如煎鸡蛋 、煎肉肠、炸鸡等。
3. 蔬菜：
早上时间紧，往往来不及做菜 ，可搭配黄瓜 、彩椒、生菜、西红柿等可凉拌的蔬菜 ，也可水煮包菜后凉拌 。早餐吃一些蔬菜 ，可提供充足的维生素、膳食纤维 ，对于控制体重、预防便秘十分有益。
4. 水果类 ：
建议吃应季 、本地的水果 ，比如春天吃草莓、樱桃 ，夏天吃瓜果类，秋天吃苹果、梨 、葡萄，冬天吃柿子 、山楂等 。吃水果还有几个原则，那就是尽量做到天天有水果，果汁不能代替新鲜水果 。如果有人胃怕凉 ，不愿意早上吃水果，在两餐之间作为一顿加餐也不错 。
来源：健康时报
